Jedną z moich ulubionych zup jest barszcz czerwony zabielany. Barszcz podawany z puree ziemniaczanym i gotowanymi jajkami smakuje idealnie. Zupę przygotowuję na wywarze mięsno-warzywnym. Kolor barszczu będzie bardziej intensywny, jeśli odstawimy go na noc do lodówki. PRZEPIS NA BARSZCZ CZERWONY ZABIELANY Porcję żeberek zalać zimną wodą, gotować na małym ogniu […]
buraki
Dziś jeszcze jeden przepis na dodatek do dań mięsnych – buraczki zasmażane. Przepis stosowany od pokoleń w polskich domach. Smażone na maśle buraczki z dodatkiem śmietany, idealnie pasują do kotletów schabowych, mielonych i nie tylko. Podawane na ciepło buraczki doprawione jedynie solą, pieprzem i sokiem z cytryny, mają wyjątkowy smak. […]
Jako dodatek do dań mięsnych polecam przepis na buraczki z cebulką. Podawane na zimno tarte buraczki mieszamy z drobno pokrojoną cebulką, olejem octem, cukrem, solą i pieprzem. Proste, tradycyjne danie kuchni polskiej. PRZEPIS NA BURACZKI Z CEBULKĄ Buraki gotować w osolonej wodzie przez około 1,5-2 godziny. Ostudzone buraki, obrać, zetrzeć […]
Ćwikła – buraczki z chrzanem to prosty dodatek do wędlin a zwłaszcza pieczonej karkówki. Idealnie podkreśla smak polskiej białej kiełbasy i jest wprost niezastąpiony na polskich stołach w święta. Ćwikła przygotowana w domu, jest o wiele lepsza niż ta kupiona w sklepie. Ze składników podanych w przepisie otrzymamy 2 słoiczki […]
Zupa buraczkowa to podstawa polskiej kuchni, przypomina bardzo barszcz ukraiński. Przygotowanie zupy zaczynam od ugotowania w całości buraczków. Do wywaru mięsnego na żeberkach dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki oraz startą marchew, seler oraz przyprawy. Starte buraki dodaję na sam koniec, dzięki temu nie tracą koloru. PRZEPIS NA ZUPĘ BURACZKOWĄ Buraczki […]
Z buraczków gotowanych, nie koniecznie marynowanych przygotować można wyjątkową sałatkę z serem camembert, na rukoli. Sałatkę posypujemy uprażonymi orzechami włoskimi i płatkami migdałów. Dopełnieniem jest sos na bazie octu balsamicznego, miodu, czosnku i oliwy z oliwek. Idealne połączenie zwłaszcza, kiedy chcemy uciec od klasyków. PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z BURAKAMI I […]
Pierwszy raz robiłam buraczki marynowane. Wcześniej kupowałam je w sklepie ale te, na które przygotowałam przepis są rewelacyjne. Są bardzo aromatyczne, marynuję je z czosnkiem, liściem laurowym, zielem angielskim i ziarenkami pieprzu. Buraczki prosto z działki mojej mamy, mają piękny, intensywny kolor. Marynowane buraczki są świetnym dodatkiem do barszczu czerwonego […]
W moim domu wstępne przygotowania do Wigilii rozpoczęte! Barszcz czerwony z uszkami mamy zawsze przygotowany już nawet dwa tygodnie wcześniej. Pozostały wigilijny czas można wykorzystać na przygotowanie innych świątecznych potraw. W farszu do uszek łączę pieczarki z grzybami i mocno podkreślam smak przyprawami. Uszka lepimy z całą rodziną – w […]
Jak co roku obowiązkowo na zimę robimy sałatkę z buraków i papryki w słoikach. Łatwa i szybka sałatka do obiadu, wystarczy otworzyć słoik! 🙂 Dla podkreślenia smaku dodaję cebulę, do tego zalewa wspaniale łączy te smaki. Buraczki świetnie wpływają na krew, są źródłem przede wszystkim żelaza i kwasu foliowego. Papryka […]