Kurczak curry z mango i papryką to szybki pomysł na aromatyczny i sycący obiad w orientalnym stylu. Soczysta pierś z kurczaka, słodkie mango i czerwona papryka doskonale komponują się z kremowym sosem przygotowanym na bazie mleka kokosowego.
Smak dania podkreślają curry, kurkuma, świeży imbir, czosnek oraz odrobina chili. Sok z limonki dodany pod koniec przygotowania przełamuje słodycz mango i mleka kokosowego przyjemną, cytrusową kwasowością.
Kurczak curry z mlekiem kokosowym i mango najlepiej smakuje podany z aromatycznym ryżem basmati. To prosty przepis na kolorowy obiad, który można przygotować na jednej patelni w około 50 minut.
SKŁADNIKI – KURCZAK CURRY Z MANGO I PAPRYKĄ
- 700 g piersi z kurczaka
- 400 g ryżu basmati
- 400 ml mleka kokosowego
- 300 g mango
- 2 papryki czerwone
- 2 małe cebule
- olej do smażenia
- sok z limonki
- 5 ząbków czosnku
- mały kawałek korzenia imbiru
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta chili
- natka pietruszki do posypania
PRZEPIS NA KURACZAK CARRY Z MANGO I PAPRYKĄ
- Ryż basmati ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 15 minut.
- Pierś z kurczaka pokroić w niezbyt dużą kostkę.
- Mango obrać, usunąć pestkę i pokrojić miąższ w kostkę.
- Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrojić w większą kostkę. Cebulę drobno posiekać.
- Na patelni rozgrzać olej. Dodać kurczaka, sól, pieprz, curry, kurkumę, posiekany czosnek, imbir oraz chili.
- Smażyć przez około 6 minut, mieszając, aż mięso lekko się zrumieni.
- Dodać cebulę i czerwoną paprykę. Smażyć przez kolejne 5 minut.
- Wlać mleko kokosowe i dodać pokrojone mango, całość wymieszać.
- Dusić na niewielkim ogniu przez około 10 minut, aż kurczak będzie gotowy, a sos curry z mango lekko zgęstnieje.
- Pod koniec dodać sok z limonki i wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą, pieprzem lub chili.
- Kurczaka curry z mango i mlekiem kokosowym podawać z ugotowanym ryżem basmati. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
