Jeśli macie odrobinę więcej czasu, zachęcam do pieczenia domowych bułek do hamburgerów z sezamem. Są o wiele smaczniejsze niż te, które są dostępne w marketach. Smak ciasta drożdżowego podkreśla niewielka ilość masła, które nadaje lekko złotego koloru. Po dodaniu kwaśnej śmietany bułki są delikatne i puszyste. W osobnych artykułach przygotowałam przepis na cebulę karmelizowaną oraz kotlety wołowe do wspaniałych domowych hamburgerów.
SKŁADNIKI – BUŁKI DO HAMBURGERÓW
- 2/3 szklanki mleka 3,2 %
- 2 łyżeczki cukru
- 6 g suchych drożdży lub 12 g świeżych
- 4 szklanki mąki luksusowej lub tortowej
- 2 łyżeczki soli
- 2 jajka + 1 białko
- 3 łyżki śmietany kwaśnej 18 %
- 3 łyżki masła
DODATKOWO
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
- sezam do posypania
PRZEPIS NA BUŁKI DO HAMBURGERÓW
- Masło roztopić, odstawić do ostudzenia.
- Ciepłe mleko wymieszać z cukrem i drożdżami, odstawić na 15 minut.
- Do mąki dodać sól, roztrzepane jajka, drożdże z mlekiem, wymieszać.
- Dodać masło i śmietanę, zarobić ciasto drożdżowe.
- Ciasto przykryć lnianą ściereczką, odstawić na 1 godzinę.
- Dużą blachę wyłożyć folią aluminiową (matową stroną do dołu), na folię wyłożyć papier do pieczenia.
- Podzielić ciasto na 8 części, uformować bułki o średnicy 10 cm i wysokości około 2 cm (wyłożyć na przygotowaną blachę).
- Wierzch bułek posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posypać sezamem.
- Piekarnik nagrzać do temperatury 180-190°C, bułki piec przez 25 minut.
Drukuj/Pdf
