Ciasto Paradiso to wyjątkowo kremowe i efektowne ciasto bez pieczenia, które zachwyca połączeniem kokosa, białej czekolady i delikatnej nuty kawy. Spód przygotowany z biszkoptów, orzechów włoskich, masła i miodu jest przyjemnie chrupiący i świetnie kontrastuje z lekkim, puszystym kremem kokosowym na bazie śmietanki, mleka kokosowego oraz wiórków kokosowych. Całość wieńczy subtelna galaretka kawowa z mlekiem, która nadaje deserowi elegancji i wyjątkowego smaku.
To idealny wybór na święta, rodzinne spotkania, imieniny czy weekendowy deser do kawy. Ciasto Paradiso bez pieczenia nie wymaga przygotowywania biszkoptu ani używania piekarnika, dlatego sprawdzi się także wtedy, gdy zależy Ci na prostym, ale bardzo efektownym cieście. Jeśli lubisz ciasta kokosowe, desery z białą czekoladą i przepisy, które można przygotować wcześniej, ten wypiek będzie strzałem w dziesiątkę.
SKŁADNIKI – CIASTO PARADISO
SPÓD
- 200 g biszkoptów
- 100 g orzechów włoskich
- 2/3 kostki masła
- 3 łyżki miodu
KREM KOKOSOWY
- 1 litr śmietany 36%
- 400 g mleka kokosowego 12-14%
- 8 łyżeczek żelatyny (na 1/2 szklanki wody)
- 100 g czekolady białej
- 50 g wiórek kokosowych (1 szklanka)
- 3 śmietan-fixy
- 3 łyżki cukru pudru
GALARETKA KAWOWA
- 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 1/2 szklanki wody
- 8 łyżeczek cukru
- 500 ml mleka skondensowanego (lub mleka 2%)
- 5 łyżeczek żelatyny (na 1/2 szklanki wody)
PRZEPIS NA CIASTO PARADISO – BEZ PIECZENIA
- Dzień wcześniej zagotować śmietanę (na krem kokosowy), odstawić, dodać rozkruszoną czekoladę białą. Po 5-minutach wymieszać, odstawić na noc do lodówki.
- Przygotować spód. Masło rozpuścić, gorące wymieszać z rozdrobnionymi orzechami. Biszkopty zmielić, wymieszać z masłem, orzechami i miodem, wyłożyć na spód tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać.
- Przygotować krem kokosowy. Mleko kokosowe wymieszać z wiórkami.
- Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody.
- Rozpocząć ubijanie śmietany, dodać cukier puder wymieszany ze śmietan-fixami. Ubijać, aż śmietana zgęstnieje.
- Pod koniec ubitą śmietanę wymieszać z połową rozpuszczonej, letniej żelatyny.
- Około 1/4 kremu śmietanowego zostawić do zdobienia ciasta.
- Pozostałą letnią żelatynę wymieszać z mlekiem kokosowym (z wiórkami kokosowymi), połączyć z kremem śmietanowym.
- Krem kokosowy wyłożyć na spód z biszkoptów, odstawić do stężenia.
- Przygotować galaretkę kawową. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody.
- Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, wymieszać z cukrem.
- Ciepłą kawę wymieszać z mlekiem i letnią żelatyną, odstawić.
- Lekko tężejącą galaretkę kawową wylać na wierzch kremu kokosowego.
- Ciasto ozdobić pozostałym kremem śmietanowym.
