Tradycyjne pierniczki świąteczne z miodem

Gorące przygotowania do świąt już czas rozpocząć, tradycyjne pierniczki na miodzie muszą trochę leżakować :). Miód sprawia, że pierniczki są na początku nieco twarde, ale w ciągu dwóch tygodni zmiękną. Zapach przypraw korzennych, który wypełnia cały dom sprawia, że żaden domownik, czy gość nie przejdzie obojętnie. Ilość składników wystarcza na około 3-4 duże blaszki. Niestety część z nich nie doczeka nawet lukrowania :), dlatego szykuję zawsze podwójną porcję. Do świąt należy przechowywać je w metalowych pudełkach. W osobnym artykule opisałam jak przygotować lukier szklisty i lukier królewski do ich ozdoby. Można też ozdobić je masą cukrową, z której wykonałam Mikołaja i Śnieżynkę.

PRZEPIS NA TRADYCYJNE PIERNICZKI ŚWIĄTECZNE Z MIODEM

1. W garnku połączyć margarynę, smalec, miód, przyprawy do piernika. Mieszać do rozpuszczenia tłuszczów, ostudzić.
2. Amoniak rozpuścić w ciepłym mleku.
3. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, kakao i sodą. Dodać jajko i żółtka (białka zostawić na lukier).
4. Połączyć z ostudzoną płynną masą. Zagnieść dokładnie ciasto.
5. Ciasto przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na 1-godzinę.
6. Ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm. Wykrawać dowolne kształty.
7. Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 12-14 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
8. Pierniczki wyciągnąć zanim zaczną się przypalać. Mogą być jeszcze miękkie, dlatego należy chwilę odczekać zanim wyłożymy je z blaszki.

Drukuj/Pdf