Zupa krem z dyni z grzankami

Od tygodnia chodziła za mną zupa z dyni. Pierwsza myśl to oczywiście : „Przecież to nie sezon !” Ale … po co są mrożonki – właśnie po to by spełniać swoje zachcianki. Dodatkową zaletą tej mrożonki jest to, że nie trzeba męczyć się z pieczeniem, krojeniem całej dyni, aby wydobyć cały miąższ. Żeby nadać słodki smak mojej orientalnej zupy dodałam 100% sok z mango i jabłek oraz startą marchewkę, kwaśny oczywiście sok z limonki. Ostrości i wyrazu nadała przyprawa curry i świeżo wyciśnięty imbir. Dla bardziej odważnych mogę polecić kilka krążków świeżej chili. Takie połączenie smaków to podstawa kuchni orientalnej.

PRZEPIS NA ZUPĘ-KREM Z DYNI Z GRZANKAMI

Przygotowanie zupy-kremu

1. Marchewkę ścieramy na drobnej tarce jarzynowej.
2. Podgrzewamy oliwę na patelni WOK, wsypujemy całe opakowanie krojonej dyni.
3. Dodajemy startą marchew, ziarenka kolendry, wyciśnięty imbir, curry, sok z limonki.
4. Na sporym płomieniu smażymy składniki przez około 20 minut, aż dynia będzie miękka.
5. Dodajemy sok z mango i jabłek, mieszamy.
6. Całość miksujemy.
7. Na wierzch gorącej zupy dodajemy po łyżce śmietany lub jogurtu.

Przygotowanie grzanek

1. Ser pleśniowy rozgniatamy z masłem i przyprawami, smarujemy kromki bagietki.
2. Tak przygotowane grzanki pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 10 minut. Przed podaniem na wierzch nakładamy kiełki.

Drukuj/Pdf