Szakszuka to pyszne i aromatyczne danie z Bliskiego Wschodu, które z powodzeniem można przygotować na śniadanie, obiad lub kolację. Główne składniki to jajka sadzone, duszone w sosie ze świeżych pomidorów, czerwonej papryki i cebuli. Całość doprawiona jest orientalną mieszanką przypraw: kuminem (kminem rzymskim), kolendrą i gorczycą, które nadają daniu wyjątkowego charakteru.
To szybki i prosty przepis, idealny dla miłośników kuchni śródziemnomorskich smaków. Szakszuka świetnie komponuje się z pieczywem, szczególnie z chrupiącą bagietką lub chlebkiem pita
SKŁADNIKI – SZAKSZUKA
- 3 jajka „L”
- 2-3 średnie pomidory
- 1 mała papryka czerwona
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1\2 łyżeczki kminu rzymskiego (kumin)
- natka pietruszki
- 2 szczypty soli
- pieprz do smaku
- 4 łyżki oleju do smażenia
PRZEPIS NA SZAKSZUKE
- Cebulę pokroić w krótkie paski, paprykę i pomidory w kostkę.
- Gorczycę i kolendrę rozgnieść, pogrzać na oleju (na patelni o średnicy około 23 cm), dodać kumin.
- Na patelnię dodać cebulę, paprykę, wymieszać, obsmażyć krótko.
- Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, smażyć krótko, aż odparuje nadmiar wody.
- Na patelni zrobić wgłębienia, wbić w nie jajka (posypać solą). Smażyć do czasu, aż białka się zetną.
- Wierzch posypać pokrojoną natką pietruszki.
