Ciasto rafaello

Dla miłośników RAFAELLO i domowych wypieków dziś proponuję ciasto – połączenie wiórek kokosowych, bitej śmietany, białej czekolady oraz biszkoptu. Dodatkowo biszkopt i masę kokosową przełożyłam kremem budyniowym na bazie masła z dodatkiem jogurtu greckiego, który nadaje wyjątkowego smaku. Ciasto RAFAELLO przygotowujemy w trzech etapach, ale wysiłek wieńczy dzieło i na pewno będzie smakowało naszym bliskim i gościom.

PRZEPIS NA CIASTO RAFAELLO

1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

PRZYGOTOWANIE BISZKOPTU

1. Biszkopt można przygotować dzień wcześniej. Białka ubić z cukrem.
2. Dodawać powoli żółtka.
3. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
4. Delikatnie wymieszać, wyłożyć na blachę.
5. Piec w temperaturze 160-180°C.

PRZYGOTOWANIE KREMU BUDYNIOWEGO

1. 2 szklanki mleka zagotować dodać cukier, resztę mleka wymieszać z mąką krupczatką, dodać do gotowanego mleka, mieszać stale przez około 3 minuty, aż budyń zgęstnieje.
2. Masło ucieramy w misce, dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu, stale ucierając.
3. Biszkopt przecinamy w pół, dolną część zostawiamy na blaszce, na nią wykładamy krem budyniowy.
4. Drugą połowę biszkoptu kruszymy w misce.
5. Rozpuszczamy czekoladę w „gorącej kąpieli”. Odstawiamy na chwilę, dodajemy do pokruszonego biszkoptu, mieszamy.

PRZYGOTOWANIE MASY KOKOSOWEJ

1. Śmietan-fixy mieszamy z cukrem pudrem.
2. Śmietanę chwilę ubijamy, wsypujemy wymieszany cukier. Ubijamy dalej, aż śmietana będzie sztywna.
3. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, następnie chłodzimy stale mieszając.
4. Letnią żelatynę od razu powoli wlewamy do śmietany stale mieszając mikserem.
5. Do śmietany dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy, dodajemy do pokruszonego biszkoptu i znowu mieszamy całość.
6. Masę kokosową wykładamy na krem. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki, żeby krem i masa naszego ciasta RAFAELLO zgęstniała.

Drukuj/Pdf