Quesadilla z mięsem mielonym, kukurydzą i pomidorami to świetny pomysł na szybką kolację, sycący obiad lub przekąskę na imprezę. Chrupiące tortille wypełnione mięsnym farszem z papryką, cebulą, czosnkiem, pomidorami, kukurydzą i dużą ilością sera po zapieczeniu smakują naprawdę rewelacyjnie. Ten prosty przepis inspirowany kuchnią meksykańską jest łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie efektowny i bardzo uniwersalny.
SKŁADNIKI – QUESADILLA
- 3 tortille (25 cm średnicy)
- 250 g mięsa mielonego (wieprzowe/wołowe)
- 200 g mozzarelli lub sera żółtego
- 150 g kukurydzy konserwowej
- 1 papryka czerwona
- 2 małe pomidory
- 1 mała cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- przyprawa do dań meksykańskich
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka papryki słodkiej
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
PRZEPIS NA QUESADILLE Z MIĘSEM MIELONYM, KUKURYDZA I POMIDORAMI
- Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę, obsmażyć osobno na oleju, odłożyć.
- Mięso mielone obsmażyć z papryką słodką, przyprawą do dań meksykańskich, majerankiem, doprawić solą i pieprzem.
- Do mięsa dodać pokrojone w kostkę pomidory, dodać koncentrat pomidorowy.
- Dodać odsączoną z zalewy kukurydzę, cebulę i paprykę, przeciśnięty czosnek.
- Dodać połowę startego na tarce jarzynowej sera, wszystko razem wymieszać.
- Okrągłe naczynie (blaszkę) do zapiekania posmarować olejem.
- Tortille namoczyć na sekundę w wodzie, przekroić na pół. Na środek nałożyć mięsny farsz, zawinąć dwa boki w trójkąt, odwrócone ułożyć na blaszce w koło. [1]
- Wierzch posmarować olejem, posypać resztą startego sera.
- Piec w temperaturze 180°C, przez 20 minut.
