Tortilla z tofu i cukinią to świetny pomysł na szybką kolację bez mięsa. Aromatyczne tofu doprawione przyprawą złocistą do kurczaka doskonale łączy się z pieczoną cukinią, czerwoną papryką i świeżą rukolą. Całość dopełnia delikatny sos tysiąca wysp, który nadaje tortilli kremowości i wyrazistego smaku.
3 – TORTILLE
- 3 tortille (pełnoziarniste lub pszenne)
- 180 g tofu
- 2 garście rukoli
- 300 g cukini
- 1 papryka czerwona
- oregano, bazylia
- papryka słodka
- przyprawa złocista do kurczaka
- olej do smażenia
- sól, pieprz do smaku
SOS TYSIĄCA WYSP
- 2 łyżki majonezu
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżka musztardy
- 3 łyżki keczupu pikantnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz cayenne
PRZEPIS NA TPRTILLE Z TOFU I CUKINIĄ
- Tofu obsmażyć na oleju z przyprawą złocistą do kurczaka.
- Cukinię i paprykę pokroić w kostkę, wmieszać z papryką słodką, oregano, bazylią, solą, pieprzem oraz olejem. Piec w temperaturze 180°C, przez 10 minut (lub osmażyć na patelni).
- Gorący farsz, tofu oraz rukolę rozłożyć na rortille (pozostawiając wolne brzegi). Polać delikatnie sosem tysiąca wysp.
- Dwa boki tortilli założyć, zawinąć w rulon, podawać ciepłe.
