Dziś dla urozmaicenia przedstawiam fantastyczne japońskie pierożki gyoza, które z pewnością zachwycą miłośników kuchni azjatyckiej. Pierożki te są wypełnione aromatycznym farszem z mielonej wieprzowiny i kapusty, z dodatkiem imbiru, czosnku, dymki i oleju sezamowego, tworząc niepowtarzalny smak i aromat.
Japońskie pierożki gyoza są smażone na patelni, a następnie duszone pod przykryciem w niewielkiej ilości wody co sprawia, że są chrupiące. Ich smak jest wyjątkowy, a tekstura delikatna i miękka. Najlepiej podawać je z sosem sojowym wymieszanym z octem ryżowym, co dodaje im intensywności i głębi smaku.
Pierożki gyoza są nie tylko pyszne, ale również zdrowe, ponieważ kapusta, która jest jednym z głównych składników farszu, zawiera wiele wartości odżywczych, takich jak witaminy i minerały. Olej sezamowy z kolei jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, które wpływają korzystnie na zdrowie serca.
Jeśli uwielbiasz azjatycką kuchnię, koniecznie wypróbuj japońskie pierożki gyoza. Ich wyjątkowy smak, aromat i konsystencja z pewnością zrobią na Tobie wrażenie i na stałe zagości w Twoim menu.
SKŁADNIKI – JAPOŃSKIE PIEROŻKI GYOZA
CIASTO
- 5 szklanek mąki poznańskiej
- 1,5 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
FARSZ
- 500 g mięsa wieprzowego mielonego
- 2 garście cienko poszatkowanej kapusty białej
- 2 cebule dymki
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki imbiru
- pieprz czarny do smaku
- 2 łyżki oleju sezamowego
DODATKOWO
- Sos na porcję: 2 łyżki sosu sojowego + 2 łyżki octu ryżowego
- olej do smażenia
- kilka łyżeczek mąki ziemniaczanej
PRZEPIS NA JAPOŃSKIE PIEROŻKI GYOZA
PRZYGOTOWANIE CISTA
- Mąkę przesypać do misy (odsypać 1/2 szklanki mąki, którą dodajemy na koniec wyrabiania).
- Dodać sól oraz ciepłą wodę.
- W trakcie łączenia składników można dodać trochę wody, jeżeli ciasto jest zbyt twarde, albo trochę mąki, jeżeli ciasto jest zbyt miękkie.
- Po połączeniu składników ciasto ugniatać, aż będzie gładkie, jednolite i elastyczne.
- Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 30 minut.
PRZYGOTOWANIE FARSZU
- Czosnek zetrzeć na tarce. Zieloną cebulką pokroić drobno, kilka zostawić do ozdobienia talerzy (porozcinać wzdłuż na cienkie paski i namoczyć w zimnej wodzie).
- Wymieszać składniki: mięso, kapustę, dymkę, czosnek, sos sojowy, imbir, pieprz mielony, olej sezamowy.
- Ciasto rozwałkować bardzo cienko na ok. 1 mm, wierzch podsypać delikatnie mąką.
- Wykrawać szklanką krążki – jeden obok drugiego.
- Przed nałożeniem farszu, każdy krążek ciasta odwrócić koniecznie spodem do góry.
- Zrobić po dwie zakładki w kierunku środka.
- Pierożki smażyć na patelni, na rozgrzanym oleju (układać w odstępach, falbanką do góry).
- Szklankę zimnej wody wymieszać z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej. Zalać spód patelni, dusić pod przykryciem przez około 10 minut, aż pierożki zmiękną.
- Pierożki gyoza podawać ze spiralkami dymki, moczyć w sosie.
