Trudno oprzeć się letniemu szaleństwu, dlatego dziś zrobiłam ciasto kruche z malinami i bezą. Podobne ciasto robiła moja mama. W mojej wersji tego wypieku maliny ułożyłam na piance z białek, która utrzymuje nadmiar soku z owoców. Maliny są słodkie, aromatyczne i bardzo zdrowe, do tego beza malinowa, pyszny „malinowy song”! Składniki wystarczają na blaszkę o wymiarach 32/21 cm. Tym razem rozłożyłam je na dwie tortownice o średnicy 20-24 cm.

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Przygotować ciasto kruche. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto, owinąć w folię, schłodzić w lodówce.
2. Ciasto kruche wykładamy na spód wysmarowanych margaryną tortownic lub blaszki.
3. Przygotować piankę. Białka ubić z cukrem, mieszać dodając stopniowo ocet, olej oraz mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
4. Około 3/4 pianki wyłożyć na kruche ciasto, następnie ułożyć maliny.
5. Owoce przykryć pozostałą pianką, wyrównać.
6. Przygotować bezę. Białka ubić z cukrem, wsypać kisiel, na koniec dodać ocet, wymieszać, wyłożyć na wierzch.
7. Przygotować kruszonkę. Masło roztopić, ostudzone wymieszać robotem kuchennym z mąką, cukrem pudrem i żółtkami, aż powstaną grudki. Posypać wierzch bezy.
8. Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.

SMACZNEGO

Drukuj/Pdf